Taartje van fazant, gemarineerde rozijntjes met Porto, uienconfijt, rucola

***

Ravioli gevuld met boschampignons, truffel jus, Serranoham.

***

Roulade van gevogelte uit « Landes » witloof, Rösti met gegratineerde aardappelen, veenbessen.

***

Fantasie van chocolade &   Amarena kersen

Bavarois van bloemkool, rivierkreeft, gerookte forel, spinazieblaadjes met limoendressing

***

Ravioi gevuld met kreeft, gesmolten prei, schaaldierenjus met curry

***

Crème van witloof, spekreepjes, truffelroom.

***

Filet van everzwijn, mousse van knolselder, mengeling van boschampignons, gestoofd peertje in rode wijn , rösti met gegratineerde aardappelen, jus met Luikse siroop

***

Chocolade, peer, caramel